L’intolérance au gluten oblige les personnes qui en souffrent à suivre un régime alimentaire adapté. Pour faire rimer santé avec plaisir, voici une recette de tarte aux mirabelles sans gluten, à base de farine de riz complet et châtaigne.
Les ingrédients de la tarte aux mirabelles
Pour la pâte :
• 125 g de farine de riz complet
• 75 g de farine de châtaigne
• 40 g d’huile d’olive + 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne blond
• 1 cuillère à café de poudre levante sans gluten
Pour la garniture :
• des mirabelles
• 1 c. à s. de sucre de canne blond
À vos fourneaux !
1/ Préchauffez votre four à 210° ou thermostat 7.
2/ Mettez tous les ingrédients réservés à la préparation de la pâte dans le bol du mixeur. Mixez. Ajoutez un peu d’eau. La pâte doit former une boule dans le mixeur.
3/ Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Garnissez-en un plat à tarte.
4/ Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les.
5/ Disposez les mirabelles sur le fond de tarte.
6/ Enfournez votre tarte pendant 35 minutes environ. Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre de canne blond 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Bon appétit !
En savoir plus sur la mirabelle
La mirabelle est un fruit originaire de Chine. Elle a été introduite en France pendant les Croisades. Aujourd’hui, 70% de la production mondiale de mirabelles a lieu en Alsace Lorraine. Les mirabelles sont récoltées durant environ 6 semaines, entre la mi-août et fin septembre.
La mirabelle est un fruit peu calorique et riche en fibres. C’est une source de vitamines, particulièrement la vitamine A et la vitamine C, de sels minéraux mais également d’oligo-éléments (magnésium, potassium, phosphore).
La richesse en fibres de la mirabelle la rend indiquée en cas de problèmes de transit. De par sa teneur en vitamines A et B, elle est réputée pour aider à entretenir la peau et donner un effet bonne mine. Sa richesse en oligo-éléments lui donne enfin des propriétés antioxydantes.
En résumé :
- La mirabelle est indiquée en cas de paresse intestinale.
- Elle aide à donner un effet bonne mine.
- Elle a des propriétés antioxydantes.
- Ma recette de la tarte aux mirabelles est sans gluten.
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