Tarte au pistou de basilic et d’épinard

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Pour les personnes sensibles aux allergies alimentaires, voici une nouvelle recette sans lait de vache, sans gluten et sans œuf mais non sans saveur ! Voici un petit tour d’horizon des bienfaits du basilic et des épinards, que vous pourrez accommoder avec bonheur dans notre recette de la tarte au pistou de basilic et d’épinard.

Le basilic, aux propriétés antioxydantes

BasilicOutre leurs saveurs gustatives incontestées, les fines herbes, utilisées de façon régulière, permet de contribuer à l’apport en antioxydants de l’alimentation, même si ce n’est qu’en faible quantité. Le principal antioxydant retrouvé dans les feuilles de basilic est l’acide rosmarinique. D’autres acides phénoliques et des flavonoïdes, aux propriétés antioxydantes, se retrouvent également dans le basilic.

Les épinards sont riches en lutéine et zéaxanthine

Épinards prêts à être coupésLes épinards sont riches en caroténoïdes, dont les plus importants sont la lutéine et la zéaxanthine, dont les effets positifs sur la vue ne sont plus à démontrer.

Bon à savoir : pour des portions équivalentes, les épinards cuits contiennent près de 6 fois plus de lutéine et de zéaxanthine que les épinards crus.

La recette de la tarte au pistou de basilic et d’épinard

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min

Liste des ingrédients pour 6 personnes :
– 1 pâte brisée à la farine de riz
– 250 g de tofu soyeux
– 1 gousse d’ail pressée
– 70 g de feuilles de basilic
– 50 g de feuilles d’épinard frais
– 80 g de pignon de pin
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Ingrédients pour la pâte brisée à la farine de riz :
160 de farine de riz + un peu pour le plan de travail
60 g de farine de quinoa
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 cl de lait de soja

La première étape de cette recette consiste à confectionner la pâte brisée à la farine de riz. Tout d’abord, mélanger les farines à la main. Ajouter l’huile d’olive puis le lait. Pétrir et former une boule de pâte.
Saupoudrer le plan de travail de farine et étalier la pâte au rouleau. Déposer dans le moule et garnir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mixer pendant plusieurs minutes tous les ingrédients du pistou (tofu, ail, basilic, épinards, pignons de pin et huile d’olive). Saler et poivrer.
Étaler la garniture sur la pâte.
Faire cuire au four de 25 à 30 min.
Servir immédiatement, accompagné d’une salade de roquette.

Il ne vous reste plus qu’à déguster cette recette aussi savoureuse que bonne pour la santé !

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