Le sel : oui, mais pas trop !

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En moyenne, nous consommons entre 8 et 9 grammes de sel par jour. Ceci est trop car 5 à 6 grammes quotidien suffisent.
Le sel, bien qu’indispensable pour notre santé, car essentiel au bon fonctionnement des muscles, au cheminement de l’influx nerveux et au bon fonctionnement du cœur, peut, à trop fortes doses, générer des complications.

Où trouve-t-on le sel ?

Le sel, plus scientifiquement appelé « sodium » ou « chlorure de sodium », joue un rôle important dans notre organisme. Il aide principalement à réguler la pression et le volume sanguin.

alimentation salée

Nous le trouvons bien évidemment de manière visible sur la table mais également caché dans tous les produits que nous consommons. Nous en trouvons dans le pain, le fromage, les charcuteries mais surtout dans les plats cuisinés, soupes et biscuits en tous genres. Le sel dit « caché » est la principale source de consommation de sel quotidienne.

Pourquoi faut-il limiter la consommation de sel ?

Avoir la main lourde sur le sel, peut, à terme, générer une augmentation de la tension artérielle et augmenter les risques de développer des maladies cardiovasculaires (hypertension, hypercholestérolémie).

Les 5 bonnes astuces pour réduire sa consommation de sel sans frustration ?

– Goûtez avant de resaler son plat.
– Privilégiez les herbes aromatiques pour assaisonner (herbes de Provence, ciboulette, thym…).
– Abusez des épices, qui vous permettront de donner de la saveur à vos plats, sans risque pour votre santé (poivre, cumin, curcuma…).
– Évitez de consommer des eaux minérales trop riches en sodium.
– Modifier votre manière de prendre l’apéritif. Chips, cacahuètes, gâteaux…sont délicieux mais une fois que l’on a cédé à la tentation, il est difficile de s’arrêter. Dans la mesure du possible, essayez de les remplacer par des carottes, des tomates-cerises, concombres ou autre crudités.

À retenir

  •  Consommation recommandée : 5 g de sel par jour.
  •  1 gramme de sodium équivaut à 2,5 g de sel.

Alors, à vos étiquettes  et soyez vigilants sur les teneurs en sel de chaque produit !

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