Les recettes gourmandes de Zélie : la soupe au potiron

• Laisser un commentaire

Aujourd’hui, c’est l’automne ! Je vous propose une recette gorgée de saveurs de l’automne : la soupe au potiron.

Les bienfaits du potiron

soupe au motironComposé presque exclusivement d’eau (plus de 92 %), le potiron n’est ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g), mais s’avère par contre très efficace dans la prévention des calculs rénaux.
Riche en potassium (323 mg pour 100 g), il est excellent pour la régulation de la pression artérielle et la transmission de l’influx nerveux au cerveau, ce qui en fait un allié idéal contre l’hypertension.
Par ailleurs, grâce à une chair riche en vitamine A, le potiron bénéficie en plus de propriétés antioxydantes reconnues. Il suffit en effet d’une portion de 200 g pour couvrir l’ensemble de nos besoins quotidiens en vitamine A.

Notre recette à base de potiron

Voici une recette gourmande et savoureuse pour bénéficier de tous les bienfaits du potiron.

Soupe au potiron

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
1,5 kg de potiron
1 oignon
1 blanc de poireau
3 carottes
2 pommes de terre
20 cl de crème liquide
1 bouillon de cube végétal ou autre
persil, sel, poivre et muscade

1/ Éplucher tous les légumes puis les laver. Les découper ensuite en gros morceaux.
2/ Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les légumes et les faire dorer légèrement.
3/ Couvrir tous les légumes avec de l’eau. Ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer.
4/ À ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
5/ Après la cuisson, mixer tous les liquides selon la texture désirée.
6/ Compléter avec du persil frais haché, de la crème et de la muscade selon vos goûts.

Vous pouvez servir cette soupe accompagnée d’une coupelle de gruyère râpé pour les plus gourmands. Bon appétit !

En résumé :

  • Le potiron est idéal contre l’hypertension
  • Le potiron a des propriétés antioxydantes reconnues
  • Le potiron est peu calorique
VN:F [1.9.22_1171]
Avis des internautes : 5.0/5 (1 vote)
Les recettes gourmandes de Zélie : la soupe au potiron, 5.0 out of 5 based on 1 rating
Cet article a été publié dans Les recettes santé et tagué , .

2 réponses à Les recettes gourmandes de Zélie : la soupe au potiron

  1. Roulot Raymonde dit :

    Ma recette est presque similaire à celle de Zélie….moi je mets moitié lait, moitié eau, du cube de volaille, de l’ail et un peu de poudre de gingembre, je mixe et, dans l’assiette, si je peux ajouter des petits croûtons à l’ail, c’est « super » !!!

  2. Merci pour votre recette, le piquant du gingembre doit se marier agréablement avec la douceur du potiron.
    Il est aussi possible de rajouter un radis noir préalablement épluché et coupé en petits cubes aux morceaux de potirons pour avoir un peu plus de piquant.

Les commentaires sont fermés.