Il est des recettes porteuses de souvenirs ; des recettes qui ne sont là que pour prendre soin des autres et leur dire qu’on les aime. Quand on parle de lait de poule, je pense instantanément à mon grand-père et à mon enfance ; lorsqu’après les premiers jours d’une maladie hivernale, mes parents me confiaient « en convalescence » à mes grands-parents. Ils prenaient leur rôle de garde-malade très à cœur, et je profitais de celui de convalescente en leur compagnie.
Le lait de poule, une potion magique
Si la cuisine était le royaume de Grand’Mère, la fabrication du lait de poule relevait cependant des compétences de Grand-Père.
C’était une sorte de potion miracle : un fortifiant dont l’objectif était de remettre sur pieds la fluette que j’étais.
Le lait de poule, c’est une recette naturelle pour lutter contre la fatigue passagère, redonner de l’énergie… et faire manger les enfants sans appétit. Impossible en effet de refuser un tel plat présenté avec autant de sérieux et d’amour.
Ingrédients :
- Un jaune d’œuf bio
- 10 cl de lait
- 4 c. à café de sucre de canne
- Une pincée de cannelle
Recette du lait de poule pour 1 personne :
1. Dans un grand bol, mettre le jaune d’œuf et le sucre.
2. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une casserole.
4. Verser le lait chaud dans le bol puis mélanger.
5. Ajouter une pincée de cannelle.
La remarque de Zélie
Les adultes aussi peuvent goûter à cette préparation. On m’a laissé entendre d’ailleurs, qu’il y en aurait qui rajouteraient une cuillérée de rhum pour la parfumer !
Le lait de poule,
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